Love story
Wild Child Cacao is opgericht door Malou & Eva in Amsterdam. toen THEOBRO(ma)ma cacao in hun leven kwam, veranderde ALLES. DIT IS HUN VERHAAL.
AMBACHTSVROUW
Malou is Wild Child Cacao’s ambachtelijke chocolademaker. Iets waar ze elke dag meer en meer van houdt…
“Toen ik in Costa Rica woonde, pakte ik een cacaovrucht van de kant van de weg, snoepte van het fruit en liet ik de bonen drogen in mijn achtertuin. Er kwam een vriend langs en samen maakten we er chocolade van.
“Waaaaatttt?!” Dacht ik. Het opende mijn ogen en wakkerde mijn nieuwsgierigheid aan om meer te leren over cacao.
En wat is een betere manier dan helemaal vanaf de boon te beginnen? Door mijn wetenschappelijke achtergrond ging ik ook naar congressen over cacao en de wereldwijde (niet zo duurzame) cacaosector. Ik heb een cursus gevolgd in het leren beoordelen van cacaobonen en veel onderzoek gedaan naar het maken van chocolade. Ten slotte heb ik heel verschillende soorten cacaobonen van over de hele wereld getest. Hoewel ze allemaal geweldig zijn (zowel qua smaak als geschiedenis), vond ik dat de biologische bonen uit de Dominicaanse Republiek het meest geschikt waren voor een cacaodrank.
Na het winnen van de jaarlijkse Hot Chocolate Awards met deze bonen creëerde ik het perfecte roosterprofiel en -methode voor een cacao van 100% ceremoniële kwaliteit. Elke boon die in je kopje gaat, stroomt door mijn handen en wordt met de hand gekraakt in een traditionele metate uit Mexico. Daarna worden ze 24 uur (steen)gemalen. Het is een proces dat me in een meditatieve stemming brengt en een heerlijke, zachte en rijke cacaodrank creëert.”
Wild Child
Eva’s passie is om cacao te delen met de wereld. In haar cacao trainingen, tijdens cacao ceremonies maar ook online en met de buurman. Na tien jaar een succesvol bedrijf te hebben gehad als copywriter en community manager (o.a. voor Tony’s Chocolonely), veranderde cacao in 2017 de loop van Eva’s leven.
“Om de Nederlandse winter en liefdesverdriet te ontvluchten, boekte ik een korte vakantie naar Costa Rica. Hier proefde ik voor het eerst 100% cacao. Gedreven door nieuwsgierigheid, besloot ik te blijven en reisde ik in twee jaar tijd dwars door Centraal-Amerika. Cacao leidde de weg.
In Mexico verloor ik mijn hart en daar begon ik mijn eigen cacaomerk. Ook woonde ik een tijdje in de Amazone in Peru om nog meer te leren over de geneeskracht van planten. Terug in Nederland strandde mijn Mexicaanse cacaomerk en ontmoette ik toevallig Malou. We hadden direct een klik en dezelfde droom. Na een gezamenlijk kopje cacao werd Wild Child Cacao geboren.
Zonder marketingsnufjes of startkapitaal. Enkel passie: de chocolade maken waar we zelf altijd van hebben geroomd. De allerlekkerste en leukste, geinspireerd door hart van de jungle, waar het voor ons allemaal begon. Zodat heel stiekem, met een slokje, jouw vrije, pure en creatieve geest wordt aangewakkerd. Dat is Wild Child Cacao.”
Over onze cacao
Onze favoriete cacao komt van een tropisch eiland: de Dominicaanse Republiek. En specifieker; van de biologische boerencoöperatie genaamd Öko-Caribe. Deze origine geeft ons een heel ander gevoel dan andere bonen die we hebben geprobeerd….
De coöperatie staat bekend om hun hoge kwaliteit cacao en de boeren worden zeer goed ondersteund. Van technische training tot het aanbieden van leningen voor cacao en gemeenschapsbehoeften. De boeren ontvangen vier keer de marktprijs van cacao, waardoor ze een duurzaam inkomen voor zichzelf en hun gezin kunnen verdienen.
Ze selecteren de cacao met de hand en doen fantastisch werk bij het fermenteren! Malou bezocht onlangs de plantage! Deze expertise is nodig om cacao zijn rijke, gelaagde en volle smaakervaring te geven. De cacaobomen groeien op vruchtbare grond vol bergen en omgeven door de oceaan. We houden van de biodiversiteit van de cacaoplantages: de bomen groeien tussen kokosnoten, cassave- en avocadobomen, wat een enorme invloed heeft op de smaak.
Nieuwsgierig?
Probeer onze cacao
