De mythe van rauwe cacao: waarom de meeste cacao niet echt rauw is
Onze chocolademaker Malou schijnt haar licht op de wereld van rauwe cacao. Bestaat het eigenlijk wel of is het gewoon geweldige marketing?
Historie
Cacaorevolutie: de transformatie van drank naar reep – en terug
Wist u dat cacao al meer dan 28 eeuwen lang wordt geconsumeerd als drank, niet als vast voedsel (chocoladereep)! In de ‘Nieuwe Wereld’ werd het gezien als een heilige drank, zeker niet om zonder doel van te genieten. De xocolatl werd geserveerd tijdens importbijeenkomsten en rituelen en geofferd in de graven van hun heersers. De …
Cacaorevolutie: de transformatie van drank naar reep – en terug Lees verder »
