Cacaorevolutie: de transformatie van drank naar reep – en terug

Wist u dat cacao al meer dan 28 eeuwen lang wordt geconsumeerd als drank, niet als vast voedsel (chocoladereep)!

In de ‘Nieuwe Wereld’ werd het gezien als een heilige drank, zeker niet om zonder doel van te genieten. De xocolatl werd geserveerd tijdens importbijeenkomsten en rituelen en geofferd in de graven van hun heersers. De koningen van het Azteekse rijk genoten van hunXocolatluit kalebas bekers.

Toen cacao in de 16e eeuw naar Europa werd gebracht, werd het al snel een luxe gezondheidsdrankje. Voorgeschreven door artsen en later gedronken in chocoladehuizen waar edellieden exotische chocoladebrouwsels konden bestellen die waren doordrenkt met muskus, citrusschil, jasmijn en vanille. Lodewijk XIV in Versailles hield van cacao, geserveerd uit een zilveren chocoladepot.

Chocolate house London

"Chocolade is een goddelijke, hemelse drank, het zweet van de sterren, het vitale zaad, goddelijke nectar, de drank van de goden, wondermiddel en universeel medicijn." - Geronimo Piperni

GOEDKOOP EN EENVOUD
De industriële revolutie veranderde de exclusieve status van cacao. De dikke en schuimige 100% pure cacaodrank werd vervangen door een goedkopere en gemakkelijk te bereiden drank in chocoladepoeder, met zeer weinig vet.

Wij kennen het als “cacoa” of cacaopoeder. Een uitvinding van de Nederlandse chemicus Coenraad van Houten. Zijn machine was in staat de cacaovaste delen van het vet te scheiden.

chocolate for the masses

CHOCOLAAT VOOR DE MASSA
Wat een revolutie! Eeuwenlang konden alleen de rijken en vorsten chocolade bemachtigen. Met de uitvinding van machines en de toevoeging van suiker en melkpoeder kon opeens IEDEREEN het. 

Duitsland, Zwitserland, Groot-Brittannië, Nederland… vele fabrieken, chocolademerken en technieken (concheren, tempereren) ondersteunden de populariteit en massaproductie van chocolade rond 1850 – 1845 in Europa. 


STIL KRACHTIG
Hoewel niet in “optima forma”, zoals wij zouden zeggen, toonde cacao haar kracht door die de harten van alle Europese en Amerikaanse huishoudens steelt met zijn zijdezachte aanraking. worden een groot deel van onze cultuur, met veel goede herinneringen eraan verbonden. 

CEREMONIËLE KWALITEIT CACAO
In de afgelopen twintig jaar is de 
traditionele en onbewerkte cacao als drank is bezig aan een comeback. Beter bekend als ceremoniële kwaliteit cacao. Het combineren van het oude ambacht met moderne zin en teruggeroepen wijsheid. Tenminste, dat is wat we hier bij Wild Child Cacao proberen te doen. 😀

Eer aan het kostbare vocht van de aarde…. en zijn ongelooflijke reis door de geschiedenis.

Meer Blogs

malou and eva wild child cacao

Opening Wild Child Cacao 2.0 Amsterdam Noord

De afgelopen maanden zijn we bezig geweest met het renoveren van ons nieuwe cacao-paradijs van 120 vierkante meter! Onze nieuwe plek wordt helemaal te gek! We nodigen je uit om een kijkje te komen nemen…